作物栽培管理 > 胡蘿蔔

一、前言

二、品種

三、栽培管理

四、病蟲害管理

五、結語

六、相關連結

 

  • 前言

    胡蘿蔔為繖型花科胡蘿蔔屬,一、二年生蔬菜,屬冷季蔬菜,生長適溫為 16~23℃,28℃以上根部生長緩慢,著色不良且表面粗糙。民國 95 年至 99 年國內胡蘿蔔之種植面積維持在 2,100-2,700 公頃,產量約 86,000-111,000 公噸,99 年臺灣全年栽培面積為 2,471公頃,產量達 108,178 公噸,以冬季裡作為主。胡蘿蔔主要栽培區包含彰化縣、雲林縣及臺南市,佔全臺生產面積 90% 以上,其中彰化縣主要生產地為芳苑鄉 (474.46 公頃 ) 和二林鎮 (210.04 公頃 )。其產期自 11 月至隔年 4 月,可利用冷藏調節供應半年以上。95~99 年市場平均價格維持於每公斤 10.6~15.0 元,高於生產成本 3.46~3.59 元,對於生產者而言有合理之利潤。

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  • 品種

      臺灣外銷胡蘿蔔品種以「向陽二號」為主,該品種特色為整齊度高、大小適中 ( 長約 20 公分,重量約 250 公克 ),其根色澤鮮豔,質地細緻、纖維質較少且甜度高,可生吃亦可熟食。但近年來向陽二號良率漸低,契作商開始選擇新品種如 A652、A550、A230、A709 在臺契種,其中前三個品種外型良好、口感佳且栽培及貯藏後良率高,栽培面積逐漸增加。

  • 栽培管理

1. 水分管理:胡蘿蔔在本葉 2~3 片時,根部開始迅速發育,此時若缺水,則肉質根瘦小而粗糙,品質差,但若供水不勻,則易造成裂根,應避免土壤水分過份乾溼。採收前應避免灌水,否則將影響將來的貯藏品質。

2. 施肥管理:中部主要胡蘿蔔產區芳苑鄉土質質地較粗,肥份易流失,農友以往習慣多施氮肥提高產量,但過量的氮肥易造成裂根且貯藏壽命較短,應利用分施肥料,後期以鉀肥較高之 4 號或 43 號複合肥取代台肥 1 號,並在播種後 50 天內施完全部肥料,之後若不足則視需要再追葉肥即可。此外,施用未腐熟的基肥,會妨礙根正常生長,產生畸形根 ( 鬚根及瘤目增加 )。

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  • 病蟲害管理

1.病害-白粉病

       發生於生育中後期,主要危害葉片,益可侵染花苔。盛期時間:秋冬氣溫冷涼較易發病。

2.病害-葉斑病

       主要危害葉片及葉柄,病斑多由老葉開始出現,初期在葉片或葉柄上產生黑褐色至黑色。盛期時間:高溫、高濕季節,是以夏季發生較嚴重。

3.病害-菌核病

       初期在根部或塊根上產生水浸狀軟腐病斑,以後病斑部分覆蓋白色菌絲團,造成組織水浸狀軟化,最後崩解,後期白色菌絲團上產生黑色不規則形之菌絲,為主要之感染源及傳播源。盛期時期:低溫高濕時期。

4.病害-白絹病

       幼苗期至成熟期皆可受害,地上莖基部腐爛,全株萎凋為常見病徵。感染初期,地上部症狀不明顯,植株葉片呈現萎凋,無明顯黃化,僅最下位葉萎凋及黃化,在植株地際部分出現白色菌絲誠輻射狀向四周擴展,以後在菌絲叢上形成灰白色至黃褐色小菌核,大小約1毫米,最後全株萎凋枯死,此時莖基部外圍組織褐化腐爛,濕度高時,常可見到白色粗菌絲向四方延伸,菌絲後期產生淡褐色菌核於表面。盛期時期:高溫高濕時期。

5.病害-根瘤線蟲

       植株早期感染根瘤線蟲時,生長停止,矮化並呈現黃化現象,中後期感染根部,塊部行程受阻並產生許多根瘤而畸形。在砂土及砂壤土發生嚴重,黏土不易發。生盛期時期:高溫時期。

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6.蟲害-番茄夜蛾

       盛期時間:氣候較乾旱之春季及秋季。

7.蟲害-甜菜夜蛾

         盛期時間:全年皆可發生,以春(2-5月)及秋(10-11月)二季為發生盛期。

8.蟲害-斜紋夜蛾

       盛期時期:全年皆可發生,以3-5月及9-11月為發生盛期。

防治藥劑:請參考當年度防檢局公告該作物之病蟲害推薦藥劑或植物保護手冊

文章來源:胡蘿蔔之病蟲害發生與管理

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  • 結語

     目前臺灣胡蘿蔔外銷香港市場穩定,可將重心轉向開發日本市場,但現今大陸胡蘿蔔佔日本市場約 6 成以上,且生產成本及販賣價格較低,將為我國開拓日本市場主要的競爭對手,因此唯有強調臺灣外銷胡蘿蔔之優良品質及食用安全,以確保產業的成長,其努力方向有:

1. 加強專區生產管理,提高單一規格良率:臺灣胡蘿蔔產量雖充足,但受栽培模式影響,面臨生產規格不一的問題,田間採收從國際規格 S、M、L、2L、3L 的都有,日本市場偏好 M 和 L,因此在現有的栽培技術上應更加提升,了解土壤、溫度、施肥等栽培因子,配合密植或提早採收,提高單一規格的產出良率,以增加大規模接單的能力。

2. 持續加強安全用藥措施:雖然輸日被檢驗出農業殘留案件逐年減少,但99 年仍被日方檢驗出「歐殺松」農藥殘留一件,因此應加強辦理生產履歷資訊化、條碼追溯系統及病蟲害防治與安全用藥訓練,避免再被驗出違規案。

3. 提升採後與倉貯品質管控:胡蘿蔔雖為易栽培且可貯藏作物,但有效率且省工的採後處理流程與倉貯管理,配合省工機械可幫助維持產品後續品質,以延長供應時間,並降低生產成本。

4. 開拓商機:為擴建臺灣胡蘿蔔外銷市場,應增加與國外業者媒合的機會,創造合作契機。

                                                                                                                                                                                                     文章來源:臺中區農業改良場特刊-胡蘿蔔栽培管理

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  • 相關連結
  1. 胡蘿蔔栽培管理
  2. 胡蘿蔔良好農業規範 (TGAP)
  3. 胡蘿蔔作物病蟲害與肥培管理技術資料
  4. 胡蘿蔔銷日本策略

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