南瓜為葫蘆科南瓜屬一年生草本植物，原產於亞洲南部、中南美洲與非洲等地區，種類、外觀顏色繁多( 圖1)， 依植物學分類可概分為黑子南瓜(Cucurbita ficifolia Bouche)、印度南瓜(C. maxima Duchesne.)、墨西哥南瓜(C. mixta Duchesne.)、美國南瓜(C. pepo L.) 及中國南瓜(C. moschata(Duchesne)Poir)等5種，目前國內較常栽培的食用南瓜為中國南瓜、依序則為印度南瓜及美國南瓜。中國南瓜別名為麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜、飯瓜，一般慣稱「金瓜」， 因為熱量低，近年來成為市場需求看好的健康蔬果之一。臺灣全年皆有生產，生長強健且栽培容易，近5 年栽培面積約5,000 公頃左右，並有逐年增加的趨勢，年均產量約80,000公噸，主要產地為臺南、雲林、花蓮及臺東等地，盛產期為3至10月。
由於氣候變遷與人口結構改變，生產者與消費者對於南瓜品種、品質的要求亦越來越高。有鑑於此，本場以選育栽培容易、早生、小果型( 果重＜3公斤)、果肉橙色、果型多樣、耐貯運、豐產、口感優良及抗病毒病的一代雜交(F )品種為育種目標。經多年努力，於105年育成KPHC103006一代雜交1新品系，107年1月2日提出品種權申請，5月3日經行政院農業委員會「果菜及其他蔬菜類品種審議委員會第32 次會議」審議通過， 11 月13 日依植物種苗法准予登記( 品種名稱為：南瓜‘高雄2 號－菊島之樂’，品種權證號A02327)， 同年經「農業智慧財產權審議會第151 次會議」決議通過，辦理5年專屬授權技術移轉，經本場公告，108年與欣樺種苗股份有限公司完成專屬授權技術移轉，得以生產、販售種子及種苗。
南瓜‘ 高雄2 號－ 菊島之樂’ ( 原品系代號K P H C 1 0 3 0 0 6 ) 係由母本KPHS04(本場蒐集之澎湖地區品種)與父本KPHS22(欣樺種苗股份有限公司提供)雜交而成的一代雜交新品種，父母本皆經5世代(S )以上自交純化所得的5自交系。母本果型為文旦形，嫩瓜果皮呈綠色，老熟瓜呈米黃色，平均單果重1.2公斤，果肉橙色。父本果型屬葫蘆形，嫩瓜果皮呈淺綠色，具白綠斑紋，老熟瓜呈米黃色，平均單果重0.85 公斤，果肉橙黃色。本品系( 種) 於103 年秋作起，經組合力檢定、品系比較試驗及地方試作等試驗表現均佳。
南瓜高雄2 號屬一代雜交新品種，種子長橢圓形，千粒重118.4 公克，種皮黃白色。子葉為橢圓形，中等大小，顏色綠色，無斑點；幼葉及莖蔓為中等長度；葉片大小中等(第15節至第20節的最大成長葉片)、綠色，葉脈間斑色白色、葉片及葉柄有剛毛，葉柄長度中等、橫切面中空；株型細小。
花色黃色，播種至始花天數約50天，第1朵雌花開花結位為母蔓第11節，子房大小中等，萼片型尖細，子房形狀為長形，花瓣先端尖，子房絨毛中等，花冠直徑15.7 公分，著果性中等，開花至採收日數嫩瓜約25 天，老熟瓜約45天。果型為木瓜形(梨形)，果梗基部稍肥大，果梗形狀五角型，果梗有稜溝，果臍小，平均果徑縱徑15.4 公分，橫徑9.2 公分，平均果重600 公克，果梗4.2公分，果底形狀扁平，無果面條溝；果皮顏色嫩瓜淺綠色，老熟瓜為米黃色，果肉橙黃色，可溶性固形物16.0 °Brix 以上，甜味中甜，老果煮後肉質稍黏。
一、氣候與土宜
一般中國南瓜性喜溫暖乾燥氣候，生育適溫為17～25℃； 種子於13℃ 以上始萌芽，土溫25～30℃ 時發芽速度最快；在光照充足環境下生長良好，如日照不足時，容易發生徒長現象；開花時如逢陰雨，花粉量顯著減少，受精率及結果率降低，開花結果期溫度需高於15℃， 但在30℃ 以上時，花粉的發芽力下降，影響受精造成落果。
南瓜屬短日照作物，在短日低溫期，雌花發生較多較早，且苗期具有短日低溫感應效果。因此農民可利用提早播種育苗，甚至以適當遮陰等方式，達到提前結果與提高產量等目的。南瓜為深根性作物，耐旱力強，對土壤適應性廣，但仍以砂質壤土或壤土為佳，土壤pH值5.0～7.5適合南瓜生長。選擇排水良好，有機質含量高、pH值6～6.5的砂質壤土栽培，有助於南瓜的生長與產量。
二、種植期
臺灣中、南部以9、10月至翌年2月；北部為3月播種最適宜。因受東北季節風氣候限制，澎湖地區適合春作栽培，元月～ 2 月底育苗， 2～3 月定植；若要在秋作栽培，必須先有良好的防風措施，8～9月底育苗，9～10月定植。
三、種子消毒、播種及育苗
消毒前先以清水靜置或流水浸種4～5小時，同時清洗抑制種子發芽物質後，利用脫克松可濕性粉劑拌種消毒；種子置於塑膠盤等容器中，以濕潤的毛巾或厚紙巾包裹覆蓋，保持溼度與透氣性，於暗處進行催芽，催芽溫度為25～30℃，在胚根突破種殼後即可播種。
利用穴盤育苗，將催芽後( 或未催芽亦可) 的種子播種在小育苗袋或50格的穴盤裡，每穴播種1粒種子，使用優質的培養土或細質泥炭土為栽培介質，介質需保持適當濕潤，在日照充足處育苗，本葉3～4枚時，篩選莖粗短、子葉大而端正、色澤濃綠且根系雪白發達的健壯苗定植至田間，並以每穴種植1株為原則。
晚春至早秋播種者，因苗期高溫和長日照的影響，使莖葉過於繁茂，雌花的開花期較晚，生產不安定。可在苗期第1 枚本葉直徑約2 公分大小至第4枚本葉出現期間，每天下午4時開始遮光，行短日照處理，藉以提早雌花的開花期。
四、育苗管理與定植
播種於穴盤後， 應充分澆水，低溫期應覆蓋透明塑膠布以保持溫度與溼度。苗期若發現因肥料不足，苗株生長不良時，可以利用台肥1號等即溶肥料稀釋300～400 倍後進行葉面施肥，促進苗期生長。當本葉3～4 枚時即可定植田間。
定植前一週，逐漸減少澆水量，並給予充分日照，以健化種苗。配合實際田間操作進度，安排適當定植時間，定植前，苗株再充分澆水，避免苗株根部土塊鬆散，以提升定植成活率。
五、整地、作畦與覆蓋
定植前先行整地，充分耕犁，並清除地面雜草與殘物，施用基肥後立即整地使之與土壤充分混合。砂地作平畦或低畦，其他土壤作25～40公分的高畦，以利排水，並可利用PE銀黑塑膠布覆蓋畦面，便於田間雜草管理，同時依地區的需要決定是否於塑膠布下方舖設穿孔噴管，以備南瓜生育期間灌溉所需。
六、施肥管理
南瓜施肥量依栽植田地的肥瘠度而定，在瘠薄的砂地應以少量多次施用為原則。南瓜吸肥力強，但施肥反應不顯著，氮肥施用過多時易發生徒長、落花和落果，故宜稍加節制。
基肥在整地作畦時，條施於植溝內，或種植前掘穴施下。第1次追肥在植株周圍開寬闊的淺溝環施並培土；第2次與第3次追肥施在株間。由於本品種生育期較短，每次施用追肥須相隔約2週。
七、栽植方式、栽培密度及整枝法
栽植方式概分為露地單向條行植式、畦溝兩旁條行植式及網室棚架栽培等3種。露地栽培的行距為2.5～3.0公尺，株距為0.9～1公尺，每公頃約可種植3,500至4,500株。整枝方法概分為三蔓及放任不整蔓栽培等 2 種，整枝法應配合株距進行；建議實際生產時，採用行距3.0公尺，株距0.9公尺，畦溝兩旁條行植式，採留母蔓與二子蔓，共留三蔓整枝法為原則；畦面覆蓋塑膠布附近，子蔓第5節內所長出的孫蔓，應儘速摘除，避免基部枝蔓過多，容易孳生病蟲害。
整蔓時同時進行牽引瓜蔓到適當的位置，避免枝條纏繞，可以利用土壤掩蓋南瓜枝蔓節間部位，有利不定根生長，協助南瓜枝蔓的固定、吸收土壤水分及養分。
利用溫網室進行栽培可降低瓜實蠅及其他小型害蟲發生機率，進而減少病害與農藥使用量，以確保其品質與產量。設施內整枝方式依不同種類南瓜而異， 由於短蔓的中國南瓜品種，大約母蔓第10節即會產生雌花，因此建議採用直立式密植栽培，網架高度2 公尺，單蔓株距0.5公尺、雙蔓則為1公尺。
八、授粉及留果
南瓜花朵大且柔軟，不耐強烈日光照射，至中午過後即凋謝。如行人工授粉，最好能在上午9時前完成授粉，而且愈早愈好；高溫期如在上午8時以後授粉，因溫度升高，花粉發芽力減低，不利結果。
南瓜以肉厚者為佳，母蔓上第1果的果肉最厚，但保留第1果，將大為減弱植株生長勢、果實品質與結果量，故宜及早摘去，待第2 果結果時，再行留果。南瓜‘高雄2 號－菊島之樂’開花特性為雌花比雄花先發生，故若以自然田間授粉且附近未有其它雄花盛開的南瓜田，母蔓上第1～3朵雌花將不能授粉結果，因此如以「早生」為栽培目標，應適當規劃雄花開放時期。
九、病蟲害防治
南瓜病蟲害主要有病毒病、白粉病、露菌病、萎凋病、果實黑腐病、黃守瓜、葉潛蠅及瓜實蠅等。請參考農家要覽農作篇(三)，或參考行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所編印之《植物保護手冊》。
十、採收與貯運
南瓜種類很多，採收適期依種類、品種的早晚生特性及市場需求而定。本品種屬於中國南瓜，最佳品質須在果實成熟時才能充分發揮；完全成熟時，果梗黃褐色木質化，同時果皮也變硬，且呈現品種固有的色澤，果肉澱粉質充實，不但品質佳，且能耐長期貯藏和運輸。
果實成熟時期可全部一次採收，置於25～30℃、相對溼度80～85%下貯藏1 0 天， 使果皮變硬完全後熟， 然後將果實用水洗淨， 擦乾後置於10～13℃、相對溼度50～70%下可貯藏2～5個月。採收時應戴綿質手套，減少果皮損傷。
近年來家庭結構與飲食習慣的改變，對於蔬菜的選擇跟以往大不相同， 南瓜‘高雄2 號－菊島之樂’為一代交配小果品種，有別於
過去推出的南瓜品種，「早生」的特性使得農民朋友更容易控制產期、避開風險或搶先進入市場，獲得商機，「小果」的特性則適合小家庭族群消費。本品種果形小、容易消費，加上品種外觀獨特，預期能引起消費者回購慾望。
文章來自於 高雄區農業改良場-南瓜栽培管理技術
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