龍眼 (Dimocarpus longan lour.) 又稱桂圓，其果肉晶瑩呈漿白色，隱約可見內部黑色種子，極似眼珠，故名「龍眼」。屬無患子科(Sapindaceae) 龍眼屬之亞熱帶常綠果樹。發源於亞熱帶地區，原產地為中國南方及越南北部，而後逐漸傳入世界其他地區，分布以亞洲南部為主，主要產地為中國、泰國、臺灣及越南等地，美國與澳洲亦有少許栽培。臺灣龍眼約300年前自中國閩粵地區移民所引入，因氣候、風土適宜其生長，故分布相當普遍，於中南部地區廣泛種植，衍生出許多地方品種。龍眼營養價值高，果實除可鮮食亦可烘烤成龍眼乾，製成許多風味獨特的料理，深受市場、消費者喜愛，為夏季重要水果之一。
(文章來源:龍眼良好規範)
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