作物栽培管理 > 木瓜

一、前言

二、田區準備作業

三、定植期

四、始開花期前

五、開花著果期

六、第一年採收期

七、第二年採收期

八、果園更新

九、有機木瓜病蟲害管理技術及整合性防治曆

十、結語

十一、相關連結

  • 前言

      有機或友善耕作為當前政府推動之重要農業政策,有別於傳統耕作方法, 「 有機木瓜 」 如同其他有機農作物一樣,所有生產程序與措施須遵照有機農法規範進行。生產過程中不得使用任何化學肥料、農藥、生長調節劑及殺草劑等資材。僅能使用合乎生產規範的有機資 材,如固體有機堆肥或有機液體肥料;而病蟲害管理則以生態防治、設施、生物性製劑、動植物抽出物或以天然礦物等方式進行控制。環境方面,耕地水質及土壤要求重金屬不可過量,不可受化學及各種有毒物質污染;與慣行農法田區相鄰需有隔離帶或隔離設施,避免鄰田污染。基於食安來自農安,有機木瓜可週年供果,且具有很高的營養價值,深受消費者喜愛,本手冊提供欲生產兼顧安全、品質與產量有機木瓜的方法,其栽培管理要點如下。

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  • 田區準備作業

一、栽培管理

1.栽培地點:

       應注意適地適種的原則,生育環境最低溫7 °C 以上,適溫21~33 °C,光照充足,儘量選擇避風丶非連作田且無嚴重土壤病害處栽培。

2.耕地準備:
       木瓜果園應加強排水,若土壤中有硬土層,需用深耕犁或大型挖土機將硬土層打破,並將上下層土壤翻攪,增加土壤排水性,可大幅減少根疫病發生。

3.整地做畦:
       雙行畦或單行畦(圖1),畦高約0.6公尺,單行植畦寬從畦溝中央到鄰畦溝寬度約2.5~3.0公尺,雙行植寬約5.4~6.0公尺,畦溝寬度建議約0.6,...,0.8公尺寬,定植行距為2.5,..., 3.0公尺,株距2.0公尺。木瓜通常不進行中耕,尤其株齡4~5個月後,根部已長到畦溝,中耕所造成的傷口,易成為病菌入侵的位置。

4鋪設噴(滴)水管:

完成整地作畦後,建議先鋪設噴帶或滴灌管,並稍加固定噴(滴)帶後,再鋪設塑膠布。

5.畦面覆蓋:

       建議以銀黑色塑膠布全面覆蓋果園,在雨季來臨前(約3~4月份)可掀開畦腹邊塑膠布任其長草,再利用塑膠布覆蓋控制雜草,而雨季期間可機動性掀開塑膠布增加土壤水份蒸發。若定植期為9月至隔年2月,可於塑膠布上挖直徑約15~20公分的植穴定植木瓜苗。隨著株齡增加樹幹基部增粗,原有塑膠布孔洞必須要隨之增大,以避免過多水氣聚集於莖基部,造成根腐病。草生栽培也是有機木瓜的選擇之一,最大的優點是雨季期間土壤水分可藉由雜草及土面蒸發散,避免根系缺氧。缺點是雜草的管理十分費工,且利用機械除草噴濺的砂石或植體,容易造成果皮表面受損,因此必須解決雜草防除問題。

6.網室搭建:

       不耐病的木瓜品種(如臺農2號、日陞等),為防止植株咸染木瓜輪點病,應定植於32目塑膠防蟲網室內,網室高4公尺以上,為避免颱風侵襲,應力求網室結構穩固。

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二丶肥培管理:

1.土壤質地:

需選擇排水良好土壤,壤土至粗砂土或礫石地均能成功種植木瓜,但忌選擇黏粒多之土壤。

2.土壤pH值:

       最適生長pH為6~7,土壤偏酸者(> 5.5),可藉由苦土石灰或生物炭等資材進行改良,偏鹼(< 8.0)者可施用硫磺粉降低土壤pH '以利後續肥培管理。

3.土壤有機質含量:

       木瓜栽種前,土壤有機質含量調整> 2%以上。另於定植前,基肥施用有機質肥料每公頃20公噸。若酸性土壤可選擇pH>7弱鹼性有機質肥料,若偏鹼性土壤,則可選擇植物渣柏類含量較高之有機質肥料,以利有機質分解時產生有機酸,降低土壤pH。

三、病蟲害防治:

      定植前的田區準備工作,以創造不適苗期病蟲害發生環境,並避免連作易發生的病蟲害為重點。
1.苗期時幼苗疫病(猝倒病)為防治重點,因此育苗所用盆缽、土壤及介質可用82 °C、30分鐘消毒處理;苗圃可增加防雨設施,盡量將幼苗置於離地臺架上。

2.根瘤線蟲好發於砂質偏酸性且連作的田區,曾發生根瘤線蟲之田區,可將土壤翻犁後曝曬,或於未種植的夏季高溫期間,以透明塑膠布覆蓋地面,利
用太陽能進行土壤消毒,降低線蟲密度;若進行輪作,可選擇水稻或淹水1~2個月,屬經濟有效之方法;此外可配合使用土壤添加物如蝦蟹殼粉、蔗渣及堆肥等,可自行調配含40%蝦蟹殼粉丶40%蓖麻油柏丶10%黃豆粉丶5%海草粉及5%糖蜜的LT混合物,拌入土中,每分地約2OO~300公斤,誘使土壤中放線菌增
加,降低線蟲卵的孵化;萬壽菊或孔雀草做為綠肥作物,每分地約種植500公克種子,種植約2 個月後,翻犁混入土壤中亦有降低根瘤線蟲密度的成效。

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四、綜合注意事項:

   若對土壤肥力及特性無法掌握,可參照本場出版之「木瓜健康管理技術專刊」(https://www.Kdais.gov. tw /files/web articles _files/kdais/ 4662/315.pdf)內容,進行土壤採樣,並送至地區改良場進行肥力分析,以利精準掌握土壤肥力狀況,有效進行肥培管理。由於木瓜多選擇排水良好較的園區,因此保肥能力隨土壤顆粒越粗而越差,為改善此-缺點,可選擇木屑、蔗渣或稻殼含量較高之有機質肥料以增加保肥能力。

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  • 定植期

一、栽培管理:定植時期以9月至隔年2月為主,定植後約8~10個月開始採收,3月至8月因定植後遇夏季高溫,苗存活率較低且生長勢不良,不建議在夏季定植。

1.定植方法:

注意維持根系土團完整,定植時可先挖開植穴置入腐熟有機堆肥,與表土稍加攪拌後將木瓜苗置入,覆蓋土團時避免太深,以土團低於土面約1~2公分為原則,定植後應立刻澆水,之後每隔2~3天澆一次,約1週新葉展開後,再逐漸延長澆水時間。

2.株性(別)作業:

若為實生苗,建議以三角定植為原則,每個植穴間隔3O~45公分,之後再進行株性選別。若定植的植穴苗株死亡,應另外再挖植穴種植,忌原植穴重植。
株性選別作業愈早進行愈好,因為植株愈大彼此遮陰愈嚴重,造成嚴重的徒長。

二丶肥培管理:

可選擇已接種叢枝菌根菌之木瓜幼苗,提升幼苗移植存活率,並可減緩幼苗根部病原發病機會,有利於後續田間肥培管理工作。

1.叢枝菌根菌接種:

接種方式可將購入之木瓜穴盤苗或軟盆苗,含土壤介質一併取出,根圏沾市售菌根菌孢子土(圖9),即可定植於田間,或於植穴內撒施孢子土,再將盆苗定植於內,均能達到接種效果。

2.溶磷菌:

當木瓜定植後1週至10天左右,即可使用溶磷菌稀釋液進行根系澆灌,溶磷菌可促進根系周圍土壤中有效性磷釋出,有助於木瓜幼苗根系發育及成長。

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三、病蟲害防治:

定植時務必選用健康無病徵及無害蟲苗株,定植後以疫病(猝倒病)、白粉病及葉蟎為主要病蟲害。

1.疫病的管理上應注意田區通風良好,避免田區積水造成根部傷害;雨季來臨前,可施用稀釋1,000倍之亞磷酸(與氫氧化鉀1 : 1混合) 3 ~4次,每7天1次
,具良好預防效果;另可施用4-4式波爾多液(生石灰:硫酸銅:水=4公克:4公克:1公升)防治,製備時先用1/3水量溶解生石灰,2/3水量溶解硫酸銅,生
石灰溶液以篩網過濾後,與硫酸銅溶液充分混和即可使用;發病嚴重地區應避免木瓜田連作。

2.白粉病(圖10)在病害發生初期可施用硫磺粉500倍、或窄域油與無患子抽出物乳化劑(比例為9:1)混合後稀釋500倍或乳化植物油(葵花油:沙拉脫=9: 1)
2OO~5O0倍稀釋液,約2~3週一次,病害嚴重增加使用頻率,油劑於高溫時應避免施用。

3.葉蟎的管理上可施用97% 或95%礦物油乳劑500倍,具有使小型害蟲窒息功效;天然石灰硫磺對蟎類也具部分防治成效,常用比例為生石灰:硫磺:水=1 : 2 : 10 •噴灑時應施用均勻,霧粒細且水量充足,並施用在蟎類棲息活動處,可提升防治成效,但應避免高溫下施用,以免造成藥害;另外可配合釋放捕食性天敵如捕植蟎等,亦具有防治效果;木瓜品種的選擇上則可考量葉片較厚的品種,較不受葉蟎危害。

四、綜合注意事項:

部分木瓜有機栽培農戶,會選擇進行草生栽培,做為畦面敷蓋,因此仍需注意草生栽培病蟲害田間管理,以避免危害木瓜。

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  • 始開花期前

一、栽培管理:

本時期主要重點為摘除腋芽丶倒株及灌溉。

1.摘除腋芽:

腋芽發生後,可用手指捻除腋芽,留單一主幹。

2.倒株栽培:

露天栽培建議不倒株,網室栽培建議採用拉倒或扭倒二種,倒株應避免過度偃倒,嫁接苗與組織培養苗,由於結果節位較低,過度偃倒會使始果節位太靠近
地面,在雨季或排水不良之地,特別容易發生果實疫病,有機栽培應避免;而實生苗為獲得兩性株,必須每穴3株密植,為避免密植造成植株徒長,於倒株作業時,便可將植株倒向同一座向,3株間隔45度角,以增加木瓜植株的受光面。倒株時間應盡量於下午進行,上午植株莖脆,容易折斷失敗。完成倒株後應將莖幹轉折及傷口處以報紙包覆,避免曬傷。

3.灌溉方法:

推薦以噴帶或滴帶灌溉,可於供水源頭處配置簡易注肥及過濾設備,並將水帶鋪設在塑膠布底下,於灌溉同時施用液肥,達到肥灌管理。土壤水分控制以維持砂質壤土深30公分處, 土壤水分張力計10~30 分巴為原則

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二丶肥培管理:

本時期進行植株矮化作業,因此是肥料應用關鍵時刻。

1.肥料施用方式:

木瓜矮化造成莖部傷口,因此可利用含鉀肥成分較高資材(如草木灰、棕櫚灰或稻殼灰等)混合有機質肥料,於矮化前1週,將肥料施於畦腰或以穴施方式埋入土中後,有利於木瓜矮化後癒傷組織形成,並促進莖基膨大與傷口愈合,須注意避免雨季施用,以免發生肥傷。

三丶病蟲害防治:

植株發育期至開花期前,應加強病蟲害防治及雜草防除,病毒病害、白粉病、根腐病、葉蟎及蛾蝶類為主要病蟲害。
1.木瓜輪點病由Papaya ringspotvirus (PRSV)引起,是木瓜最重要的病毒病害,可藉由植物汁液以及蚜蟲傳播,因為病毒病害發病後無法治療,故需由
預防媒介昆蟲入侵做起, 32目塑膠網室可有效避免蚜蟲入侵,防止病毒傳播;露天栽培情況下可用銀色反光塑膠布覆蓋士表,以忌避蚜蟲,或間作玉米等高莖作物,具有阻隔蚜蟲侵入及降低其傳播能力之效果,也可應用有色黏板,誘黏有翅蚜蟲;木瓜品種選擇上應選擇抗病或耐病品系,配合肥培管理,增強植株生長勢,減緩受害後造成的損失;若發現植株罹病後應立刻砍除,移出網室或田區銷毀,砍除後的田間殘株以塑膠布包覆,此外應立即暫停除葉、除花等可能造成機械傳播的動作,約1個月無發現病徵後再開始;修剪所使用的工具可用0.5~ 1%漂白水消毒,避免工具帶毒傳播。

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2.白粉病管理方式同定植期,另應適度修剪枝條葉片,保持果園通風良好,並注意清園工作,園內不可留落葉或落果等可供病原棲息場所。

3.根腐病由疫病菌所引起,防治上首重水分管理,田間應保持排水及通風良好,避免根部傷害;防治資材可參考定植期的疫病(猝倒病),其中波爾多液具兼防炭疽病效果;另應即時清除園區內病株,並注意防除蝸牛與螞蟻,以免其將土壤中的病原菌帶至植物體,植株周圍地面可撒矽藻土、鋸木屑、澱粉、石灰等物品,產生忌避作用。

4.葉蟎管理方法同定植期,另應適當修剪葉片,加強田區及周邊雜草清除,避免害蟲藏匿。

5.蛾蝶類幼蟲食性雜,應注意田間衛生管理,清除受害殘株及雜草,減少隱蔽場所;配合燈光誘捕及誘殺成蟲,可降低害蟲族群;發現卵塊或初齡幼蟲
時,宜及時摘除及銷燬,操作時應注意戴手套及袖套等防護措施,避免因接觸造成皮膚過敏;生物防治部分可施用蘇力菌,蘇力菌屬胃毒劑,易受到紫外線影響導致效用較低,建議可混拌米糠於黃昏時撒布;另可釋放如寄生蠅科、姬蜂科、小繭蜂科及釉小蜂科等寄生性天敵進行防治。

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  • 開花著果期

一、栽培管理:

土壤灌溉水分控制以維持砂質壤土45公分深處,土壤水分張力計3O~50分巴為原則。

1. 除葉:

株齡4~5個月前,無須過多的除葉;老葉黃化後或嚴重遮蔭者,可以適當去除老葉,有助於病蟲害管理進行;冬季建議除葉強度要弱,以儘量不除葉為原則。除葉後必須將殘葉移出果園,避免病蟲害再次傳播。

2.疏花疏果:

開花期間可逐步將偏雌花割除結果期間,也可割除畸形果,此外應隨時將授粉不良、形狀不佳、病蟲害果和過度擁擠的果實儘早摘除。
3.立支柱:

目的為防止果實太多過重而倒伏,可使用約2英吋粗竹竿,部分農民使用網室結構的錏管,或以鋼纜固定於約1.8公尺高度,將植株懸吊於鋼纜。立支柱時間務必在雨季來臨前進行,因為雨季來臨時,鑽孔所造成的根部傷口易造成戚染,且土壤易鬆動支柱不易牢固。

二丶肥培管理:

木瓜於此階段持續開花結果,因此需選擇礦化速率較快有機質肥料,以利養分補充。於雨季期間需注意土壤酸化問題,建議適度掀開塑膠布,促進土壤通氣,
減緩土壤酸化情況發生。開花結果期為植株生長最旺盛時期,需避免植株徒長,可選擇有機質肥料含磷及鉀較高之肥料商品,另配合溶磷菌使用,以利磷肥有效釋出,提供木瓜持續開花使用。

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三、病蟲害防治:

開花著果期除了病毒病害、白粉病及葉蟎等重要病害外,應全面防治炭疽病、果疫病及介殼蟲等可能發生之病蟲害·避免果品直接受到影響。

1.炭疽病具有潛伏厭染特性,高濕的環境下易隨雨水與氣流飛濺傳播,因此防治策略首重清園,應收集乾枯的葉柄及病果,移出園區銷毀以降低厭染源
密度;另應維持果園通風良好,降低相對濕度,園區加設防雨設施,可隔絕雨水及露水可降低發病率,於雨季來臨前進行全果房套袋為有效防治策略;此外可利用枯草桿菌等微生物資材進行預防。

2.果疫病多由接近地面的果實開始發生,和幼苗疫病(猝倒病)及根腐病為相同病原菌引起,防治方法亦首重水分管理,田間應保持排水及通風良好,園區
內落果及過熟果應即時清除;3~4月時可適當疏果,減少雨季期間果實負載量,可降低果疫病發生機率。

3.介殼蟲之戚染源可能由帶蟲體的苗株而來,蟲體在育苗期喜躲藏於葉片基部,故引進苗木時應選擇無害蟲之植株;防治上可與蚜蟲及葉蟎等小型害蟲共
同防治,如使用97%或95%礦物油乳劑500倍,接觸害蟲後具有使其窒息功效,或使用石灰硫磺劑(生石灰:硫磺:水=12 : 10);而介殼蟲與螞蟻具互
利共生之特性,可使用沙拉脫或洗衣粉,以噴藥機水霧大量噴洗,降低介殼蟲及螞蟻數量,噴施前應摘除過密的畸形果或不良果,使資材可以施用到果串內
部;此外應儘可能避免在廢耕園旁種植,減少厭染來源。

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  • 第一年採收期

一、栽培管理:

主要作業為採收果實,應特別注意採收成熟度的判斷及機械傷害的防止,以晴天為宜,避免雨天採收。時間宜選在早晨露水乾後至中午氣溫上升以前,避免溫
度過高加速果實黃化。在昏暗的傍晚採收,容易誤判果實成熟度。依實逐粒以舒果套保護,一般市場以果蒂朝下放置包裝出貨,但是在雨季或蒂腐病嚴重時期,此舉將增加蒂腐病發生的機率,改善方法為確認果蒂傷口乾燥癒合後平放裝箱,或盡量帶果蒂採收。夏天不經催熟轉色時間約為1~2天,冬天則為2~3天。

二丶肥培管理:

本階段施肥以固態有機質肥料為主,有機液肥為輔,因此施肥季節以旱季最為理想。每年秋冬之際雨水漸緩,即可進行有機質肥料施用。但由於氣溫逐漸下降,肥料宜選擇渣柏類含量高,礦化速率較快者為優,以利快速分解即時供給養分。冬季期間, 日照較短氣溫偏低,若氣溫低於20 °c以下,植株從根系吸收養分能力,也隨溫度下降而降低。此時期可使用有機液肥進行葉面施肥,以利養分吸收。

3. 蒂腐病多由果柄處開始出現, 若有機械傷害傷口時,病原菌也易由傷口處侵入,故採收及包裝過程應避免果實摩擦壓傷,果實採收後逐粒保護;採收
果實時若能留1~2公分果柄,並於採收後將蒂朝上存放,風乾一天使蒂頭傷口處癒合,配合低溫儲運,可大幅減少蒂腐病的發
生。

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  • 第二年採收期

一丶栽培管理:

木瓜為連續性採收果樹,穩定收獲果實為獲利關鍵,因此需特別注意營養的維持,尤其是成熟葉片葉面積必須維持在3平方公尺以上,葉片主脈長度約45 公分,葉柄長約1~1.2公尺以上,使得樹體光合產能得以維持。夏季霈雨及冬季短日期間應避免著果過多,容易造成樹體迅速衰敗 。

二丶肥培管理:

有機木瓜栽種進入第二年,需注意微量元素補充及有機質肥料與液肥等應用。

1.微量元素部分:

微量元素缺乏主要以缺硼最常見,缺硼易發生於石礫地土壤、山坡地及紅壤果園,於缺硼現象發生期間,以1公斤硼砂稀釋400倍水,每10天葉面噴施1次,
約噴施3次可改善缺硼現象,但硼之施用需經有機認證單位申請容許使用,才能符合有機栽培規範。

2.有機質肥料部分:
有機質肥料施用以雨季前後區為2個主要季節,南部地區每年約3月及10月。3月份使用之有機質肥料,建議使用礦化速率較為緩慢之有機質肥料,如木屑、稻殼及蔗渣等含量較高之有機質肥料,並依據第2年度土壤磷肥肥力分析資料,決定是否另外補充海鳥磷肥或磷礦石粉。10月份有機質肥料使用,則選擇礦化速率較快之渣柏類有機質肥料應用較為適當。而有機木瓜栽種,建議第2年有機質肥料使用量,依據土壤肥力檢測報告,每公頃補充10~20公噸,並依上述季節均分於2次施用。

3.有機液肥使用:
以上固態有機質肥料施用,均需經由土壤微生物分解後,作物才利於吸收,因此可配合溶磷菌進行土壤澆灌,以利有效肥力釋出,或使用有機液肥進行葉面噴施,即時補充作物所需養分。

三、病蟲害防治:

同第一年採收期病蟲害防治注意事項。

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  • 果圜更新

一丶栽培管理:

當樹幹頂端碰觸網室時,通常採取倒株、砍除主幹以新生側芽代替主幹或廢園等三種方式處理。若欲倒株或老幹更新, 必須把握二個重要的原則,掛果過多及樹體贏弱者不宜進行,必須先將果實減少並設法養壯樹體,更新後才能讓倒株的傷口癒合或迅速長出更新用的側芽。

二丶肥培管理:

果園更新首重田間清園澈底,將田區病果病株全數移除,以減少病原菌田間繁殖機會,並藉由檢測土壤肥力,再作肥力調整與施肥管理,並適當加入輪作系統,以避免連作障礙發生。

三、病蟲害防治:

果園更新時可選擇與水稻輪作或進行田區淹水,可有效降低根瘤線蟲及蛾蝶類害蟲等危害;亦可深犁土壤,配合利用太陽能消毒,降低殘存於土表的病蟲害族群數;較貧脊或酸鹼度4.0以下的土壤,應添加足量有機肥1~1.5噸/分地,並添加苦土石灰150公斤/分地,可減緩根瘤線蟲及細菌性黑腐病等危害。

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  • 有機木瓜病蟲害管理技術及整合性防治曆

文章來源:高雄農業改良場-木瓜有機栽培技術手冊

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  • 結語

有機農業是一兼顧生產與生態的操作模式,也是一種能維護環境系統及人類健康的生產體系;隨著教育宣導,民眾逐漸認知有機農業除了可顧及食品安全外,亦可在環境保護及永續發展貢獻心力。然而臺灣地處亞熱帶,溫度、濕度都高,適於各種病蟲害發生蔓延,有機管理技術成本高、效果慢,若消費人口不夠多,價格無法充分提高,不易維持生產者的意願,期望透過防治技術的歸納整合,對有機生產者在病蟲害防治上有所助益,讓有機農業的推展更為順遂。

       文章來源:高雄農業改良場-木瓜有機栽培技術手冊

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  • 相關連結
  1.     木瓜有機栽培技術手冊

 

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