新鮮甜玉米外觀呈金黃色，果粒排列緊密，籽實鮮嫩飽滿，甜度高達14度以上，香甜可口，營養豐富，除可供作日常三餐菜餚及熬湯煮火鍋的必備食材外，亦可當作燒烤蒸煮之零食，並可供製罐及冷凍加工，故其銷售量居所有蔬菜的第四位。甜玉米生育期短，只需二至三個月即可收穫，台灣氣候可週年栽培，春作於2月下旬～3月上旬，秋作於9月上旬～11月上旬播種，適於輪作種植。國內食用玉米去年栽培面積約在12,000公頃左右，每公頃鮮穗產量約8,000公斤。產量以裡作最高，一期作次之，二期作的產量最低，而雲嘉南地區的栽培面積佔全國一半以上。
(來源:玉米良好規範)
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