作物栽培管理 > 桑椹

一、前言

二、栽培管理技術

三、病蟲害防治方法

四、結語

五、相關連結

 

 

  • 前言

       桑樹一般係利用其桑葉飼育家蠶,但是有些品種具有大量結果實之特性,可經濟栽培,供生食或製作果汁、果醬、蜜餞、釀酒等加工品。根據中藥大辭典記載,桑椹具有明目、聰耳、利五臟、治關節痛、止咳、化痰等藥效,如經常食用,對身體健康裨益甚大。於春天栽植,翌年即可結果。在自然條件下,桑椹成熟於3-4月間,產期約1個月,過於集中。而為推行觀光休間農園,若能控制生育,調節其採收期,將可提升其栽培價値。

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  • 桑椹栽培管理及生產技術

(一) 氣候與土宜

桑樹屬於落葉性木本植物,自然分佈於南緯10度至北緯50度之間,生育適溫為23-27℃,年雨量600-2500毫米,日照以9-13小時較佳,溫帶至熱帶海拔1000公尺以下皆可栽培。土壤以表層深厚肥沃,排水良好之砂質壤土或壤土為宜,pH值宜在6.2-6.8之間,坡度以10°以內為宜。

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(二) 桑苗繁殖

為確保果桑品種之特性,桑苗繁殖均採用無性繁殖法,目前以高壓法及老條扞插法為主。

高壓法︰在成熟枝條的前半部,行環狀剝皮寬0.8-1公分,以不損傷木質部為度,然後以透明塑膠布和濕潤壤土(含水量約30)包紮,進行高壓,髮根後切離。

老條扞插法︰在冬末桑樹未萌芽前(約在12月)取成熟枝條作插穗,切成長15公分左右,附有3-5芽的程度,上端切平,下端在節下斜切。苗床畦高約20公分,寬100公分,保持適度濕潤扞插株距10公分,行距20公分,兩側培土鎮壓,至插穗先端露出土面為度。為防止雜草生長與乾燥,可在其上面覆蓋稻草或穀殼。約在2-3星期後即可發芽及髮根,4個月後莖粗0.8-1公分,即可取苗。

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(三) 整枝與修剪

果桑是喬木作物,經濟栽培必須培育樹型,配合採收方式整枝修剪。一般養成主幹3─4枝,高度距地面約60公分,支幹9-12枝,高度距地面約90公分。每年在採果後(5月初)進行修剪,高度距地面約120公分,促使重新生長新梢培育結果枝。

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(四) 施肥

果桑園施肥種類視土性決定,施肥量及時期則依樹勢、產期而定,一般多在12月(落葉後萌芽前)或5月(修剪後)每公頃各施放有機質肥料500kg,桑椹幼果形成時,施用台肥五號(16-8-12)複肥1,700kg,並中耕埋入土中10-20公分深處為宜。

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(五) 產期調節技術

栽培果桑,應於每年5~6月間修剪整枝,促其重新生長枝葉,維持樹形,利於生產及耕作。在9至12月間,果園分區、分期以49%氰滿素(Hydrogen cyanamide)20倍稀釋液當催芽劑,加少許(約0.01%)展著劑,均勻噴施於整株枝葉上。噴施前後一日內,如土壤太乾時,園地加以灌水,可增進催芽的效果。催芽後10天即可開花,再經2~3個月,桑椹即成熟。

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經統計其生產量,9月催芽者每分地約1,000公斤,10月 為2,000公斤,11月為3,000公斤,12月則約有5,000公斤。而9~10月間催芽處理者,11~12月採收後,翌年2~3月會再開花,5月產果,雖比自然產期晚約1個月,但增收一次。經過處理,不僅可使桑果成熟期錯開,延長採果期間,同時又可增加採果次數與時間,對果桑休閒農園之建立更為有利。

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(六) 催芽處理應注意事項

應用桑椹產期調節的技術,可達到分散產期、 延長觀光果園開放和加工利用期間,既可增加農民收益,又可讓消費者經常享用鮮美的桑果,確實是一項突破。不過,由於49%氰滿素在人體內可抑制乙醛分解酵素,因此,農民在調製和噴施後24小時內不可飲酒,否則會使酒精無法順利代謝,造成面頰漲紅、心跳加快及呼吸急促等不良反應。此外,在調製或噴施時必須戴手套及口罩,並在無風或微風時站在風頭操作,以策安全。

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  • 桑椹發生病蟲害及防治方法

(一) 桑椹菌核病防治

桑椹菌核病病原為真菌子囊菌類,落在地上越夏越冬,於1-2月間當果桑開花時,菌核發芽產生子囊盤,散出子囊孢子,隨風傳播而感染。其病徵依病原種類而不同,罹患縮小型菌核病的果實,在未成熟時即變為灰白色,果粒縮小並生褐色斑點。罹患肥大型菌核病的果實,近成熟時則會肥大呈乳白或灰白色。

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其防治方法︰
① 果桑開花前清除雜草為預防的第一步。
② 將罹病桑果集中燒燬。
③ 加強桑園管理,使排水良好,保持桑園之通風和光照。
④ 將病枝、枯枝、病果和落葉集中燒燬或製作堆肥。
⑤ 於五月間(修剪後)與12月間(開花前)田間全面撒施氰氮化鈣(烏肥),每分地各100公斤,並淺耕改善土壤酸性,抑制病原菌,减少菌核病的發生。
⑥ 於本省中南部栽種果桑,因該地屬熱帶季風氣候區,每年11月至翌年3-4月為乾旱季節,感染菌機會較少。
⑦ 採用產期調節技術,避免桑果在陰雨季節成熟,感菌機會較少。

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(二) 葉蟎防治

葉蟎俗稱紅蜘蛛,本省桑樹常見神澤氏葉蟎為害,其壽命約7-15天,平均10天,雌蟎一生可產38-64粒卵,繁殖速度快。在本省全年均可發生,但以3-5月及8-10月較為嚴重。雨季和冬季低溫時則較少發生。

防治方法︰
① 當發現桑葉每片有4-6隻葉蟎時,釋放天敵溫氏捕植蟎實施生物防治。
② 適時灌溉或噴灑,桑園保持土壤濕度及干擾其生活,以減少為害。
③ 以自然農法管理桑園雜草,使桑園保持正常生態環境。

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(三) 桑木蝨防治

桑木蝨在高溫乾燥的秋天發生最為猖獗,若蟲常群棲於桑樹的新梢嫩葉背面,刺吸汁液,造成芽葉黃化捲縮脱落,且其白粉狀之排泄物,帶有蜜露,易誘發煤病,影響光合作用。

防治方法︰
① 新植果桑園依南北向栽植,避免靠近堤防、圍牆、高坡段田埂、房舍、竹林等高實物體,並注意四周及中央預留農道兼通風道。
② 重視桑園雜草管理,使日光透射通風良好,並適時引水灌溉或噴水,干擾桑木蝨之交配繁殖,可達控制其族群密度。

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  • 結語

     最近政府推展永續農業,觀光果園日益增多,果桑觀光農園之經營亦已成為新興農叢之一,盼望經由人為操控而分散產期,延長供果期間,能更使果桑事業生根茁壯。

  文章來源: 行政院農業委員會 苗栗區農業改良場

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  • 相關連結
  1. 桑椹生產技術

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