前言

    扁蒲屬葫蘆科，為一年生蔓性草本植物。原產地在熱帶亞州、印度和非洲等地，栽培歷史悠久的作物之一。現今臺灣扁蒲的栽培面積並不多，大約500多公頃，產地分布相當零散，各地栽培規模都不大。高屏地區扁蒲面積佔全省的1/3，主要種植在九如、里港及高樹鄉，產品在市場頗具名氣，每年冬、春兩季是屏東地區扁蒲盛產期，而夏、秋兩季主要由彰化田尾和南投生產供應。

一、扁蒲栽培管理要點

(一) 栽培季節︰扁蒲在台灣雖然全年皆可栽培，中北部以3～4月，南部則以12月～翌年1月間栽種較適宜，因此時氣溫漸昇，植株發育繁殖較秋植者為佳，產量亦高。

(二) 育苗︰扁蒲種殼較厚且質輕，不易吸水，宜先行浸種催芽。先浸種48小時後，再與介質混合，以濕潤毛巾包裹後置於25～30℃下，經2～3天幼芽突出種殼，再行播入育苗盤內育苗。播種深度以介質恰能豪S種子為宜，待幼苗3～4葉本葉展開時，即可定植田間。

(三) 整地作畦︰扁蒲栽培方式有匍匐式栽培、水平棚架栽培、單網直立架栽培及網室水平棚架栽培，栽植行株距則依栽培方式之不同而有所差異，以匍匐式栽培，行株距為5.4～6×1.5～2m，單向栽植；而水平棚架栽培其行株距則為4.8～5.4×1.2～1.8m。棚架搭設方式可採用苦瓜或絲瓜棚架之搭設方式。

(四) 摘心與整枝︰為使雌花提早發生，應行摘心。扁蒲之開花結果習性為主蔓上不見雌花（30節以上偶有發現），子蔓上之雌花亦多而不實，其主要結果在孫蔓第1～3節及曾孫蔓之1～2節。故栽培時，母蔓6～7葉即行摘心，促使子蔓發生數條，當子蔓5～6葉時進行第二次摘心，孫蔓自著果處留3～4葉再摘心，曾孫蔓則自著果處留2葉再摘心，通常以一蔓留一果較佳。棚架栽培在母蔓牽引上架後， 以同法摘心。

(五) 施肥與灌排水︰扁蒲吸肥與耐肥力很強，定植前以每分地施放2500公斤作為基 肥，而將硫酸錏25公斤，過磷酸鈣30公斤及氯化鉀20公斤充分 混合後作為追肥。第一次追肥於定植後8～10天，以全量的1/5環施於株旁，第二次於摘心後施全量的1/5，第三次於果實澎大期施全量的2/5，餘1/5於採收期追施，同時視生長情形酌量補施於畦 面上。而在灌排水方面，扁蒲具有耐旱及耐濕性，惟欲獲淂高產質優 之蒲瓜，仍應注意田間之灌排水，勿使土壤太乾或太濕。

二、扁蒲病蟲草害發生及防治方法

(一) 扁蒲雜草綜合管理

近年全球對於「雜草防除」的理念，已逐漸轉變為「雜草管理」，經由調控雜草的生長環境，抑制雜草的萌芽與競爭力，將雜草的負面影響降至最低。雜草管理的方式除了噴灑除草劑之外，可分為︰預防性防治、人力機械及物理性防治、栽培管理、生物防治等，雜草的控制(control)與管理(management)是一門綜合性的科學，基本上是利用生物學、化學、栽培學及物理學等原理來管理雜草，各種雜草管理方式均由其優缺點，例如人工除草可以避免化學除草劑之汙染環境，但其成本過高，尤其大面積耕地或非耕地催工除草費用極大；而化學性除草雖然省工，但也對環境安全產生風險，並且在長期使用下產生抗性雜草。因此雜草科學界參考「害物整合管理(integrated pest management；IPM )」概念，逐漸發展出「雜草整合管理(integrated weed management； IWM)」，期望在雜草管理策略上不要過度依賴單一方式，而能利用物理、化學、及生物性管理方式共同控制雜草，在各種方式間取得平衡，避免破壞環境生態、維持永續農業、以及考量雜草管理成效與成本。

(二) 白粉病 (Powdery mildew)

1. 病原菌：Sphaerotheca fusca (Fr.) Blum.

2. 病徵：白粉病病原菌可感染葉片、葉柄、嫩蔓等部位，產生灰白粉狀斑點，病斑擴大，互相連結佈滿全葉，影響光合作用，終使葉片枯死。病斑上之白色粉末狀物，為病原菌的菌絲與分生孢子，藉風傳播，於春、秋兩季較乾燥及光線不足的環境下危害劇烈。

3. 防治方法：可參考植物保護手冊藥劑使用方法，另藥劑應輪流使用，以減少抗藥性發生。

(三) 炭疽病 (Anthracnose)

1. 病原菌：Glomerella cingulata (Stoneman) Spaulding et Schrenk x almond (有性世代)
Colletotrichum lagenarium (Pass.) Ellis et Halsted (無性世代)

2. 病徵：被害之瓜葉上早期出現黃色小斑點，漸轉變為褐色至黑色圓形或不規則的病斑，嚴重時枯萎類似日燒現象；莖部受害處呈紡錘形或條狀凹陷的褐斑；果實上之病斑則於果實成熟後，呈圓形褐色凹陷水浸狀斑點；後期於病斑上密佈黑色小點為病原菌孢子堆，高濕時於小黑點上產生桔色至粉紅色的黏狀物為病原菌分生孢子。雨水有助於炭疽病原菌分生孢子的釋放與飛濺，是本病害最理想的傳播媒介。

3. 防治方法：可參考植物保護手冊藥劑使用方法。

(四) 根瘤線蟲 (Root knot nematode)

1. 病原菌：Meloidogyne incognita (Kofoid & White) Chitwood

2. 病徵：生育初期幼根因根瘤線蟲二齡幼蟲鑽入危害組織細胞，於根部形成腫瘤，影響水份及養份的吸收，地上部呈現黃化徵狀，嚴重時生長勢衰弱，生育停止，甚至全株死亡。

3. 防治方法：
① 與水稻輪作。
② 施用以幾丁質為主之有機土壤添加物。

(五) 二點葉蹣 (Two-spotted spider mite)

1. 學名：Tetranychus urticae (Koch)

2. 生態習性：二點葉蹣成蹣秋冬季節赤紅或暗紅，春夏季節綠色背有黑色斑點數個，冬季成蹣常成群聚集樹皮縫隙間越冬或遷移至雜草上繼續為害。成蹣及若蹣均危害植株之葉背尤以老葉之密度較高，以口器刺吸汁液，生長及繁殖極迅速，猖獗時葉上同時可聚集無數蹣體、卵、脫皮及排泄物，極為髒亂。本性喜棲居於葉背取食產卵，棲群密度高時會形成細小絲狀物，由於體型小，可經由風力遷移，所以全省有適當寄主處均可能發生。此類蟲怕雨、喜乾燥，因此連續乾旱常導致嚴重發生。扁蒲生育中、後期發生較嚴重。

3. 危害狀：受害葉片上呈現許多灰白色斑點，密度高時可導致葉片黃化及脫落。在扁蒲生育中、後期發生較嚴重，猖獗發生時植株無法生長或枯萎，全園黃化褐變無一點生機。

4. 防治方法：葉蹣多產卵棲息活動於葉背，因此噴藥時應將藥液均勻噴至葉背，且霧粒要細，用水量要足。另為避免抗藥性之發生，藥劑應輪流使用。

(六) 瓜實蠅 (Melon fly)

1. 學名：Dacus cucurbitae Coquillett

2. 生態習性：一年發生5～6代，為瓜果之主要害蟲，周年可見，四至九月為高峰期。成蟲羽化後產卵前期長達3星期以上，雌蟲產卵量最高約200～400粒，卵期1～2天，幼蟲4～18天，蛹期7～12天，成蟲產卵於果蒂近處或裂果之果肉內，孵化之幼蟲取食果肉而致其腐敗，老熟幼蟲入土化蛹，幼蟲有跳躍之習性成蟲於田間常棲息於高莖或較密之植株間，清晨及傍晚較活躍，生食品種被害較嚴重。

3. 危害狀：成蟲羽化後經三週以上，始以產卵器刺入果實並產卵於果實內部組織中，以幼果受害最烈。孵化後幼蟲即在內部蛀食，造成被害果畸形腐爛，幼果被害則失去生育機能而不能成長。果皮變硬前雌蠅之產卵器插入果實內除產卵外，尚造成果皮的傷害。老熟幼蟲爬出被害果，曲體跳躍入土中化蛹。

4. 防治方法：
① 於幼果期即行套袋，以防止雌成蟲產卵危害。
② 蔬果之幼果或廢棄果用塑膠袋密封、曝曬或搬離瓜園。
③ 收穫後儘速處理殘株及果實，並整地，以防成蟲產卵或老熟幼蟲於土中化蛹。

(七) 赤葉蹣 (Camine spider mite)

1. 學名：Tetranychus cinnabarinus (Boisduval)

2. 生態習性：赤葉蹣之成蹣赤紅或暗紅，背有黑色斑點數個。成蹣及若蹣均以口器銼吸汁液危害扁蒲之葉背，尤以老葉之密度較高。被害葉出現無數小白斑，密度高時可導致葉片黃化及脫落。在瓜園，赤葉蹣一般都在結果後之生育後期發生危害。

3. 危害狀：成蹣及若蹣均危害植株之葉背，尤以老熟葉片上之密度較高，以口器刺吸汁液，溫度較高且乾燥季節危害較嚴重，被害葉葉綠素消失，出現灰白色微小白斑，密度高時可導致葉片黃化及脫落，甚至廢耕。高溫乾燥季節發生較嚴重。

4. 防治方法：可參考植物保護手冊藥劑使用方法。

(八) 南黃薊馬 (Flower thrips)

1. 學名：Thrips palmi Karny

2. 生態習性：扁蒲幼苗期即可發現遭受南黃薊馬成蟲或若蟲之危害。成、若蟲之蟲體均極小，若蟲淡黃而成蟲呈淡黃或橙黃色，翅透明，以銼吸式口器吸食幼苗之葉部或新梢汁液，被害葉表面可見無數小斑點沿著基部向葉尖逐漸延伸，如果細察葉背，則可見到如針尖之小蟲爬行。

3. 危害狀：被害植株頂端生長受阻，葉背初期呈白色反光狀，後期則萎縮褐化。在高溫之春季乾旱期為發生盛期。本蟲亦可危害花器，影響授粉，幼果被害呈粗糙之疤痕，以茸毛長之扁蒲被害較嚴重。

4. 防治方法：可參考植物保護手冊藥劑使用方法。

(九) 斜紋夜蛾 (Tobacco cutworm; Cotton worm)

1. 學名：Spodoptera litura (Fabricius)

2. 生態習性：斜紋夜盜為雜食性害蟲，故全年均可發現。斜紋夜蛾成蟲具有趨光性，成蟲與幼蟲均晝伏夜出，一般於日落後開始活躍。成蟲交尾後，將卵產於植株上，通常300～400粒產於一塊，並覆以雌蛾的體毛。卵期在25℃時4～8天。孵化後，幼蟲期有群棲性，主要以葉部為食，並可取食心梢或花器，果實形成後，幼蟲亦會危害果實，造成植株生長不良或影響產量。幼蟲6齡，在25℃時幼蟲期約需14天，前蛹期3天，老熟後潛入被害株附近土中3～6公分處化蛹，蛹期10天。年可發生8～11世代，10～11月發生密度最高，4～6月次之，無明顯越冬現象。夏季完成一世代需35天，冬季需100天。1、2齡幼蟲甚小不易被發現，3齡幼蟲長約7～8公厘，為黃色或淡青色上有黑斑或褐紋的青蟲，體表光滑無毛。扁蒲以苗長出後至開花期被害較烈。

3. 危害狀：幼齡時，常由葉下表皮取食而殘留上表皮，且可將幼葉食盡留下葉柄或葉脈。老齡幼蟲則可取食植株之任何地上部。幼蟲食性極雜，被害之蔬菜常失去商品價值，田園中之蔬菜被害嚴重時，常導致廢耕。在一植株上有時可發現五、六隻幼蟲啃食，造成狼狽之食痕或蟲孔。

4. 防治方法：
① 如發現卵塊或初齡幼蟲時，宜及時摘除及銷燬。
② 由於本蟲食物極雜，田間如間作植物等必須同時防治。
③ 利用性費洛蒙誘殺雄蛾，減少雄蛾群棲及減少雌雄交尾機會。
④ 種植前或休閒期如發現本蟲幼蟲或蛹之密度高時，可灌水淹蓋全園，以殺死土中之蛹與幼蟲。
⑤ 清除殘株及雜草以減少本蟲之隱蔽場所。

(十) 甜菜夜蛾 (Beet army worm)

1. 學名：Spodoptera exigua Hubner

2. 生態習性：年可發生十一世代，春、秋二季為發生盛期。蕃茄以生育至初期至開花期為危害最高峰期。成蟲晝伏夜出，於傍晚及清晨較活躍，卵產於心葉或靠近果實處，呈不規則卵塊，並以雌蛾體毛覆蓋。孵化之幼蟲有群聚性，幼蟲取食嫩葉、花器及幼果，幼蟲體色多變化，背線明顯，幼蟲日夜活動，但陽光強時則向下移動潛伏，受驚擾時，有彎身成U字形而落地之習性。老熟幼蟲潛入土中或土表之落葉、雜物間化蛹。化蛹時則喜歡選擇微濕的塊狀土壤，吐絲營繭，其上並附土塊雜物等，化蛹之深度一般為2.5～15公分。於交尾後經1～4天開始產卵，產卵期間有1～10天，每隻雌蟲產卵數205～508粒，平均300粒。卵塊不規則常30～80粒一堆，並以其體毛覆蓋，產於植株之葉背。卵期2～6天。幼蟲有5齡，白天常藏於陰涼處如地際或土表之土粒間，夜間活動及取食，幼蟲自殘性，以春秋兩季最多，尤乾旱時發生密度較高，幼蟲期10～56天，老熟幼蟲落地而化蛹於土內或土表之落葉或雜物中。前蛹期1～2天，蛹期5～16天。

3. 危害狀：孵化後的幼蟲藏於植株之心部，並吐絲將數葉牽引在一起而置身其中啃食，心梢常被啃盡，植株無法正常生長。開花中之花器亦會被危害而影響授粉，幼果被害提早枯萎，在成熟果實則以啃食果皮為主，嚴重影響其商品價值。

4. 防治方法：可參考植物保護手冊藥劑使用方法。

結語

    扁蒲具有結果多、高產、果肉細密等特性的作物，同時其用途多樣化。嫩果可供炒食或煮湯，亦可切絲或曬乾成為蒲脯，俗稱蒲仔絲、蒲子乾、蒲絲乾或蒲乾絲，質樸味甘，具有特殊風味，為加工蔬菜的珍品；又由於表皮質地細緻，老熟後果皮木質化，易於刻畫上墨，其造型纖巧古樸，玲瓏有緻。故除作民生所需，所謂「食以瓠，用以瓢，藥引以葫蘆」以外，結合雕刻技巧，賦予靈秀動人之貌，而發展出具獨特韻味的「匏刻」藝術；在非洲，更將老熟的大型圓匏充當浮具用，利用其浮力，當作渡河的工具，類似我國西北的羊皮筏子；又由於扁蒲根系生長強健，將其利用作為嫁接西瓜根砧，可防止西瓜蔓割病危害與增加西瓜植株之耐寒性，近年來開始應用於花胡瓜的根砧，防止萎凋病及增加耐濕性。

                                                                                                                                                                                                              文章來源: 行政院農業委員會 高雄區農業改良場