作物栽培管理 > 西瓜
一、前言
二、定植前置規劃
三、土壤與肥培管理
四、灌水及排水
五、後續管理事項
六、病蟲害管理
七、結語
八、相關連結
一、前言
- 台灣亞熱帶氣候的特性、四季暖熱，尤其在夏天更顯高溫，此時消暑解熱最具代表性的聖品就是西瓜。西瓜性寒，風味甜蜜又富含果汁，不僅能夠快速補充人體水分，果肉中更含有多種維生素、營養素，同時在夏天也是銷量最大的水果，有夏季水果之王的稱號。
- 西瓜為葫蘆科、西瓜屬一年生的草本蔓性雙子葉作物；性喜暖熱、乾燥的氣候，最適合在日照充足、日夜溫差又大的夏季來生產，故又俗稱「夏瓜」。
- 台灣種植西瓜的區域，多以溪流河床的砂質地與早期種植甘蔗的台糖田地為主，皆是土層深厚、疏鬆肥沃，排水透氣良好的砂質土壤，較具代表性的如宜蘭的蘭陽溪、花蓮秀姑巒溪、彰化雲林的濁水溪、台南八掌溪以及屏東恆春的楓港溪等等。
- 依據101年公務統計，全國耕地共有11,601公頃種植西瓜，是所有瓜類種植最大宗的經濟作物。台灣西瓜的品種豐富多樣，口感粉綿、香甜多汁，全靠農友專業精進，接著開始介紹台灣高品質西瓜的栽培管理過程。
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二、定植前置規劃
- 台灣西瓜的栽培技術非常專業，首先農民會依據土壤質地、種植時節氣候、消費市場需求與耐儲運程度等因素，做適宜的品種選擇，這是成功栽種高品質西瓜的第一步。
- 國內西瓜的品種主要可分為大型果、中型果、小型果與無籽西瓜四大類，果肉有紅、黃、橙等顏色，外型則有圓型、橢圓型甚至方型，種類相當多元。
- 西瓜生長受氣候的引響很大，最適合生長的溫度範圍在25~35℃之間、日夜溫差達10℃，在這樣的環境下西瓜生長的品質最佳；而日照時數長短關係著西瓜植株的生長、果實的產量與品質，以晴天、高溫、日照8小時以上的氣候最為合適。
- 台灣一年四季皆有栽種西瓜，可分為春作、夏作與秋作。春作生長前期恰逢冬春交替之際，幼苗易受寒流、濕冷風吹的侵襲，因此需要防寒與防風的設施，如隧道棚、稻草築牆和防風網等，皆可防寒保溫、防風定砂，阻擋風砂吹入而埋沒幼苗或莖蔓。
- 夏作則適逢梅雨及颱風季節，應儘量選擇早熟的品種，並提前於室內育苗，待梅雨期過後立即定植於田間，越早熟的品種越能避免七、八月颱風侵擊的損失。秋作則應提前定植，避免生長後期至採收期之前遭遇寒流，影響西瓜的品質。
- 接著播種育苗的部分，大多採育苗袋、育苗杯、穴盤等方式培植，近年來更是幾乎全面改用穴盤方式來育苗，比較容易獲得健康幼苗，同時縮短定植到收穫所需的時間。
- 進行播種催芽時的溫度採20~30oC變溫處理。由於西瓜種子具嫌光性，發芽期間應避免照光，待幼芽出脫種殼時，垂直播種於穴盤，然後覆蓋泥炭土約1公分，待瓜苗有2片本葉時即可進行嫁接。
- 目前已有百分之90以上的農友採用嫁接苗，就是將西瓜幼苗嫁接於南瓜或扁蒲上，以增強其抗病力，防止西瓜生長期間罹患蔓割病或蔓枯病。
- 整地作畦要注意的部分，由於西瓜根系分布廣且深，故應進行深耕30~40公分，可促使土壤疏鬆，以利西瓜根群的發育。
- 作畦前把基肥施入、充份混合，特別在土壤較淺、較貧瘠的土地，尤應重視基肥的使用。在砂質地應作平畦或低畦，而其他土壤則作高畦以利排水。
- 栽植方式有採單向條行植式，行距3~4公尺，株距1~1.2公尺，行東西走向為原則，幼苗植於畦的北側，株蔓向南側生長。
- 還有雙併條行植式，行距約5~8公尺，由畦溝向二邊各栽幼苗一行，株蔓向畦溝反方向生長，株距1~1.2公尺，是目前使用最多且較為便捷的方法，隔兩畦留一條空畦，用於噴藥及搬運西瓜，可大大提高耕作效率。
- 中央畦式：行距2公尺，株距2公尺，幼苗栽植於畦中央，株蔓向四方生長；目前中央畦式栽培最少使用，主要是因為灌水不便、追肥噴藥不便及採收不便等諸多缺點。
- 作畦完成後要覆蓋銀黑色塑膠布，可保持土壤之疏鬆、維持土壤溫度，有促進根群發展的功用，還可降低水分蒸散，使土壤水分維持適中，就能減少灌水次數，同時又能反射光線，有驅除害蟲的效果，降低病蟲害與雜草危害的發生。
- 河床砂地作平畦，採用厚度03公分、寬5~7尺的規格，僅可使用一次作期；其他作高畦的土壤則採用厚度0.035公分、寬8~10尺的規格，可使用二次作期。
- 最後把打洞的塑膠布鋪好、固定並拉平，用小砂袋或石頭壓制塑膠布，以免強風吹開。接著依照塑膠布打洞處，把培育到3~4片本葉的幼苗定植下去，隨即灌水以利成活。
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三、土壤與肥培管理
- 栽種西瓜的土壤，以排水良好、土層深厚之疏鬆土壤為原則。最適宜的土壤酸鹼度，為PH值6-7之間的範圍，不過西瓜較能耐酸性土壤，因此最低可容許到PH值0。
- 施肥管理可分為基肥與追肥。基肥時，肥料的用量依照土壤質地、肥力而調整。台灣河床地、砂質地的肥力較為貧瘠，同時吸肥力也弱、容易流失，所以基肥在播種前三天或定植前，每公頃使用12,000公斤的腐熟堆肥，或是1,200~2,400公斤的有機質肥料。
- 西瓜追肥採少量多次，一般來說會進行4~5次的追肥：第一次追肥於直播後生長至4~5瓣本葉時，或定植成活後，以每公頃200~300公斤的平均複合肥料，均勻施於植株周圍；第二次追肥在抽蔓時，每公頃300~400公斤的平均複合肥料，施於畦溝；
- 第三次追肥在第一雌花開花時，每公頃300~400公斤的平均複合肥料，施於畦溝；第四次追肥在幼果約如拳頭大時，每公頃於畦溝施用300公斤的平均複合肥料；第五次追肥於大果品種第一批果實直徑達20公分時，於畦溝每公頃施入300公斤的高磷鉀複合肥料。
- 植株生長期則依葉面的生長情形，酌以喷施快大肥或聯利平均肥，可加速莖葉生長與活力；砂質地可在果實肥大期，將聯旺1號肥稀釋800倍，噴施葉面；採收前，每隔約7天在葉面噴施一次特鈣甜，連續2~3次再行採收，可提高甜度與口感。
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四、灌水及排水
- 西瓜的英文叫watermelon，意即水瓜，除了描述其富含水份的特性，也顯示西瓜必須有充足的水份供應，植株才能良好的生長，特別在河床地、砂質地，灌水的適當與否會直接影響西瓜的結果品質及土壤病害的發生，是西瓜能否早熟豐產的關鍵。
- 灌水的時機以在上午為原則。因為土壤溫度受到日照會逐漸升高，不會因為灌水而降低，進而抑制了瓜苗根群的生長，且維持土溫也能降低罹患病害的機會。
- 河床砂質地在晴天時，每日需灌足量的水，陰天則隔天一次；而砂壤土應把畦作高，晴天時2~3天灌溉一次，陰雨天則須注意排水，切記田間不可積水，防止雨季來臨或施水量過多而導致根部潰爛。
- 開花著果前應減少灌水，若灌水過多，植株生長過於旺盛，會導致雌花稀少、不易著果。果實肥大期，需水量達到最高峰，充分給水將促進果實肥大發育；若缺少灌水，則果實不易肥大，如果再遇到降雨或灌水過多時，很容易引起裂果。
- 西瓜採收前兩週應減少灌水，以促進成熟並提高甜度；成熟前若灌水過多，則會引起果肉崩裂，或者果面凹凸不正，內肉味淡而不甜。
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五、後續管理事項
- 西瓜抽蔓後，需要整枝引蔓。主蔓生長約1公尺時，立即斷心促使側芽分長為側蔓；接著開始引蔓，選留5~6條側蔓，使與畦溝呈垂直方向生長，勿使莖蔓重疊而相互纏繞打結，否則會造成開花不良、結果不易。
- 在離莖基部一尺蔓節位覆土壓蔓，可促使蔓節生根，預防蔓割病；生育前期雜草需除盡，可噴灑殺草劑，使其通風透光，增加土壤的溫度，同時可減少病蟲危害。
- 西瓜為半日花，由清晨露水開化至9點之間為最佳授粉期。但在西瓜的生長過程中，常因為天氣因素而影響授粉，如連續低溫、陰天、下雨天等氣候，皆易造成授粉不良，故須採人工授粉以提高著果率，並避免授粉不全造成的果實空心。
- 無籽西瓜的授粉工作則是將花粉品種的雄花，授到無子西瓜當天開花的雌花柱頭上，授粉要均勻，且越早完成越好，才能生產高品質的無子西瓜。
- 栽種西瓜期間會進行疏果，適當的疏果能確保留果的品質。凡畸形果、裂果、病蟲害果實、結果部位不佳或節位相近、重複結果等情況，均應及時拔除，以免消耗植株養分。
- 西瓜生長前期若有著果都要疏去，直到主蔓生長到第16~20節，約5公尺，莖葉健壯旺盛，此時的著果就能結出高品質的大果；側蔓上的留果：大果品種一株留2~3果、小果品種4~6果，留果位置一致可便於採收。
- 最後選果採收，大果品種每株選擇1顆生長最好的果實，小果品種每株選擇2~3顆，確保採收到的西瓜皆是最高的品質。供應國內消費市場，就在9分熟的時候採收，外銷市場則在8分熟採收；
- 若過熟採收，西瓜肉質容易變得軟綿水浸狀，風味口感皆不佳，就會影響到銷售的情形。以上概略為西瓜的栽培管理過程，接下來介紹栽種西瓜時，可能遭遇到的病蟲危害與防治辦法。
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六、病蟲害管理
- 西瓜主要病害有：蔓割病、蔓枯病，可採用妥普精防治。
- 露菌病、疫病，可採用銅霸王、大克寧精、吉發來防治。炭疽病、白粉病，採用包好用、穩快好、炭絕精、大克寧精來防治。
- 細菌性病害，採用銅霸王、聯棒，速效又持久。幼苗立枯病，可採用紋枯寧防治。病毒病，採用巴勝、聯喜冬精可以防治其媒介─銀葉粉蝨。
- 接著危害西瓜主要的害蟲有：根瘤線蟲，整地作畦時可採用滅地蟲防治。瓜實蠅，採用聯馬精可以有效的防治。黃守瓜，採用毒蟲精來防治。蚜蟲類，可採用聯克防治。
- 薊馬類，可採用亞滅培、聯掌、聯勝精、聯真功、聯喜冬精來防治。番茄斑潛蠅、葉蹣，採用強螨牛防治，效果一級棒。銀葉粉蝨，採用強螨牛、巴勝、聯喜冬精防治。夜蛾類、植食性瓢蟲類、金花蟲類，採用聯真功、蟲乎死防治，效果非常顯著。
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七、結語
- 台灣享負西瓜王國的盛名，西瓜栽培技術蓬勃發展、日益精進，如何把西瓜種得大又甜，同時能兼顧風味口感與安全品質，並受到廣大消費者的喜愛，是每一位瓜農努力不懈的目標。
- 本公司彙集有關西瓜栽培管理的專業知識，提供施肥與用藥建議，期許能幫助農友種出更高品質的西瓜，提高農友的收益。
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八、相關連結
- 設施西瓜栽培
- 西瓜良好農業規範(TGAP)
- 西瓜栽培管理
